Über uns
Herzlich willkommen beim Löwenbäcker, Ihrem traditionsreichen Bäcker aus Braunschweig! Seit über 120 Jahren steht unser Familienunternehmen für traditionelle Backkunst, regionale Verbundenheit und höchste Qualität. Hier möchten wir Ihnen mehr über uns erzählen: unsere Historie, unsere Verantwortung und unsere Werte.
Historie
Die Geschichte vom Löwenbäcker beginnt im Jahr 1900, als William Habermann die Gemeindebäckerei in Thune pachtete. Was als kleine Bäckerei begann, entwickelte sich über die Jahre zu einem stolzen Braunschweiger Familienunternehmen.
1938 eröffneten Liesbeth Habermann und ihr Mann Richard Schaper eine Bäckerei in Bienrode. Trotz der schwierigen Zeiten während des Zweiten Weltkriegs führte Liesbeth die Bäckerei erfolgreich weiter, während Richard zur Wehrmacht eingezogen war. Nach dem Krieg kehrte Richard zurück und gemeinsam erweiterten sie das Geschäft.
In den 1960er Jahren trat die nächste Generation in das Unternehmen ein. Wolfgang Schaper, der zuvor den Beruf des Bäckers erlernt hatte, und seine Frau Helma machten sich in der Bäckerei des Großvaters selbstständig. Ihre Kinder, Thomas und Anke, wurden ebenfalls Teil des Familienbetriebs. Thomas Schaper erlernte das Bäckerhandwerk und übernahm 1991 gemeinsam mit seiner Frau Monika Schaper die Leitung des Unternehmens.
Unter der Führung von Thomas und Monika Schaper erlebte das Unternehmen ein bedeutendes Wachstum. Neue Filialen wurden eröffnet und die Produktionsstätten wurden mehrfach erweitert, um den steigenden Anforderungen gerecht zu werden. Heute sind auch die Kinder Tahnee, Levent und Linea Schaper im Unternehmen tätig und führen die Tradition der Familie fort.
Chronik der Meilensteine
Verantwortung
Unsere Backwaren stehen für höchste Qualität und Frische. Jeden Tag werden in unseren Filialen verschiedene Sorten von Teiglingen frisch gebacken. Der verführerische Duft, der durch unsere Verkaufsräume zieht, ist das Ergebnis dieses Engagements.
Ein großer Teil unserer Verantwortung liegt in der Verwendung natürlicher und regelmäßig kontrollierter Zutaten aus der Region. Wir wissen, wie wichtig regionale Wirtschaftskreisläufe sind und setzen auf langfristige Partnerschaften mit unseren Lieferanten.
Unsere Teige bekommen die Zeit, die sie brauchen, um ihren vollen Geschmack zu entwickeln. Unser hauseigener Natursauerteig ruht über 20 Stunden. Das Ergebnis sind Brote, die saftig und herzhaft schmecken. Jedes Brot ist ein handwerkliches Unikat, das mit viel Liebe und Geduld gefertigt wird. Denn manche Dinge sind einfach am besten, wenn sie so gemacht werden wie vor 100 Jahren.
Unsere Werte
Seit über 120 Jahren Geschichte bewahren wir Tradition mit Leidenschaft und Sorgfalt. Wir kombinieren alte Handwerkskunst mit modernen Techniken, um Ihnen das Beste aus beiden Welten zu bieten.
Als "Braunschweiger Original" ist unsere regionale Verbundenheit ein zentraler Bestandteil unserer Unternehmensphilosophie. Wir beziehen unsere Zutaten hauptsächlich aus der Region und unterstützen so die lokale Wirtschaft.
Wir setzen auf höchste Qualität – von den Rohstoffen bis zum fertigen Produkt. Dabei verzichten wir auf Fertigmischungen und backen nach eigenen Rezepturen.
Nachhaltigkeit ist für uns nicht nur ein Trend, sondern eine Verpflichtung. Wir arbeiten ständig daran, unsere Prozesse umweltfreundlicher zu gestalten und Ressourcen zu schonen.
Der Löwenbäcker ist mehr als nur eine Bäckerei. Wir sind ein Treffpunkt für Menschen aus der Region, die unsere frischen Backwaren und das gemütliche Ambiente unserer Filialen schätzen.
Probieren Sie unser handgemachtes Brot – oder nutzen Sie unsere App für exklusive Angebote, Bestellungen und Kundenkarten-Vorteile!
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Ihr Braunschweiger Original seit 1900. Wir stehen für Tradition, Qualität und Liebe zum Handwerk.
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Copyright © 2025 Löwenbäcker-Schaper
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